Paella de pollo y conejo con alcachofas

Paella valenciana

Receta (10 personas):
1. 1 Kg de arroz bomba.
2. Carne: 570g de pollo troceado.
3. Carne: 570 g de conejo troceado.
4. Verdura: 250 g de judias verdes
5. Verdura: garrofón.
6. Verdura: 6 alcachofas.
7. Verdura: 3 tomates maduros.
8. Verdura: ajo.
9. 3 litros de caldo de ave.
10. Azafran.
11. Aceite de oliva.

Preparación:
1. Poner aceite hasta tornillos en 45 grados.
2. Poner carne de conejo y pollo (2-3 piezas de cada carne por persona). Que queda sofrito bien para que luego suelta cositas.
3. Tiras de pimiento (gamba de montaña)
4. Un poco de sal para que no salpica aceite.
5. Retirar pimiento para usar lo despues.
6. Se añade verdura.
7. 1 cucharra de ajo picado.
8. 1.5 cucharra pequeña de pimenton.
9. 1 cucharra grande de tomate.
10. Agua hasta las asas.
11. 1 cucharra de colorante.
12. Despues de 15 minutos poner arroz (80/100 gr por persona) ???
13. Añadir sal si se necesita (si es caldo preparado – no)
14. Hervir arroz 18 minutos.
15. Esperar que la paella se seca.
16. Se se quiere sacarret dejar con fuego minimo.